САЛАТ ЛЕТНИЙ К ПИВУ

Салат авторский оригинальный :-)

Помидоры, свежие огурцы, болгарский перец порезать как угодно в любом количестве.
1 банку оливок без косточек- оливки промыть кипяченой водой, порезать на 3 части каждую.Купить небольшую пачку неострых чипсов.
5-6 больших листьев салата любого порвать руками, обсушить.
Заправка для салата: 1 ч.л. горчицы (лучше сладкой, с зернами + 1 ст.л. яблочного уксуса либо лимонного сока+ соль, сахар по вкусу) перемешать , добавить в салат и еще раз перемешать. Полить оливковым рафинированным маслом. Добавить в готовый салат за 5 минут до подачи на стол пачку чипсов, слегка перемешать и сразу кушать.

Музыка "ПЕЛАГЕИ" - это наша музыка, родившаяся заново...

Вчера удалось побывать на концерте любимой этно-рок певицы, моей землячки Пелагеи Хановой. Чувство гордости что земля наша сибирская рождает таких талантов... Аншлаг, переполненный зал, море поклонников и цветов, два раза на бис вызывали ...Поразило большое количество парочек пенсионеров интеллигентного вида которые пришли послушать этно-рок-группу!!! Ну и мощный голос Пелагеи на несколько октав, внешность, улыбка, этничекие пляски на сцене,  ощущение драйва...давно я такого не видела :-) Рекомендую все кто еще не слышал последний альбом Пелагеи "ТРОПЫ" скачать его бесплатно с ее сайта.  На релизе альбома написано, что ..."Этническая память, разбуженная этим РУССКИМ ЭТНО-РОКОМ, помогает слушающему укрепить дух, найти свое место в истории. Группа "ПЕЛАГЕЯ" уже это место заняла, прочно и надолго. Погружая фольклорные "корни" в раствор из самых разных, но обязательно актуальных мировых музыкальных тенденций, она несет слушателю пафос прошлого, позитив настоящего и веру в будущее.". Немного пафосно, но правда :-)

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ МАРИНОВАННЫЕ И ЗАКОПЧЕНЫЕ В КОПТИЛКЕ

САЛАТЫ С КУРИНЫМ ФИЛЕ И ОВОЩАМИ

Мое увлечение салатами с куриным филе началось естественно с приготовления салата «Цезарь». Ранее традиционно считала, что салат из курицы – это праздничное блюдо, для приготовления которого используем белое куриное мясо, смешанное с другими «тяжелыми» продуктами: чесноком, орехами, грибами, сыром и многими другими. Но потом открыла для себя, что курица отлично сочетается с различными видами продуктов, овощами и даже фруктами, а потому количество рецептов салатов из курицы просто огромно. Далее нашлись масса интересных рецептов с участием куриного филе и овощей, которые я начала складывать в отдельный каталог САЛАТЫ С КУРИНЫМ ФИЛЕ
Традиционно для приготовления салата из курицы мясо отваривается и смешивается с другими ингредиентами, после чего получившееся блюдо дополняется сметаной или другой заправкой в зависимости от предпочтений. Лучших вкусовых качеств салата из курицы можно добиться, если использовать не отваренную курятину, а запеченную в фольге; при этом желательно, чтобы курица была не замороженной, а охлажденной.
Все варианты опробованы :
Вариант 1 на фото:
Отварное куриное филе, пекинская капуста (или молодая б\к), свежий огурец 2 штуки, зеленый лук, порезать, посолить, добавить масло оливковое или растительное.
Вариант 2

ЛАЗАНЬЮ ДЕЛАТЬ ПРОСТО

Только много грязной посуды остается :-) Зато красивое вкусное сытное блюдо получилось. ТРЕБУЕТСЯ: листы лазаньи - 9-12 шт, сыр твердый - 300 г,

Для красного соуса "А-ля Болоньезе" фарш мясной - 600-700 г, помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт, лук репчатый - 2-3 шт, чеснок - 2 зубчика, зелень базилика и петрушки, соль свежемолотый перец, Помидоры вымыть, измельчить на терке или при помощи блендера в пюре. Лук очистить и мелко нарезать.

МОРСКАЯ РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ СО СМЕТАНОЙ В ФОЛЬГЕ

ТРЕБУЕТСЯ:

1 большая морская рыба (на фото терпуг)
Сметана 500гр.2 помидора, ½ лимона, сыр 50гр.Соль, перец, фольга.
Рыбу почистить, выпотрошить, обезглавить, развернуть в одной плоскости как камбалу.
Сбрызнуть соком лимона и оставить на 15- 20 минут.
далее форму застелить 2мя слоями фольги, на нее выложить рыбу, посолить, поперчить, залить сметаной, завернуть фольгу, чтобы сметана не вытекала, поставить в нагретую до 180С духовку на 15-20 минут. В это время порезать  помидоры дольками, натереть сыр на мелкой терке.
Фольгу развернуть, выложить рядом с рыбой дольки помидор, посыпать тертым сыром, поставить в нагретую духовку и убрать огонь. Подавать с зеленью

ДЕСЕРТ "роМАШКИ ИЗ АНАНАСОВ" № 2

Творог 500-600гр.,2 яйца,

5 ст.л. сахара, 6 ст.л. манной крупы или муки; растительное масло.
1ч.л. разрыхлителя для теста или 0, 5 ч.л.соды
1 банан или 1 яблоко
Банка консервированных ананасов колечками,
2 яйца перемешать с сахаром до растворения. Добавить весь творог, постепенно муку или манную крупу, разрыхлитель. Если творог сухой и тесто получается густым, долить ананасового сиропа из банки 50-100гр., размешать оставить на 5 минут.

ЗНАЧИТ НАМ НУЖНА ОДНА ПОБЕДА

САЛАТ «ВЕСЕННЯЯ РАДОСТЬ»

Из журнальчика «Люблю готовить» 05-2010

2 яйца сварить, порезать на четвертинки
1 большой огурец, 5-6 редисок вымыть, высушить, нарезать тонкими кольцами редис, огурец- полукольцами. Лук порезать полукольцами, можно использовать зеленый его порезать столбиками.
10-15 оливок порезать на половинки. Листья салата вымыть, высушить. Приготовить заправку из сока лимона, соли, сахара по вкусу, горчицы, растительное масло 2 ст.л. и дать постоять 5 минут.

СТЕЙКИ из СВИНИНЫ В ИМБИРНОМ МАРИНАДЕ С ДРАНИКАМИ

Блюдо конечно нельзя назвать диетическим, но оно очень вкусное, сытное, при приготовлении замечательный запах по всему дому. В этом же маринаде прекрасно можно приготовить филе курицы или стейки из крупной рыбы.

Свиную шейку нарезать на стейки толщиной в палец весом не менее 200гр. Не отбивать, не солить.
Приготовить маринад. Свежий имбирь 1 корешок небольшой натереть на тёрке, чеснок 2 зубчика пропустить через давилку. Смешать по 1 ч.л. соевый соус, лимонный сок, чеснок, имбирь, чили-соус и растительное масло. Взбить вилкой.

БЕЗУМНЫЙ АВТОРСКИЙ ВЕСЕННИЙ САЛАТИК

Все очень просто быстро - вкус получился интереснейший несмотря на безумный состав. Съели весь и сразу

ТРЕБУЕТСЯ 1 крупный огурец нарезать полукольцами; 50 гр адыгейского сыра, лучше Фета нарезать кубиками; Красная рыба холодного копчения нарезать кубиками 1 кв см;
¼ луковицы нарезать тонкими полукольцами.Добавить соль, растительное (лучше оливковое масло) Все!

МЯСО ПОД ОВОЩНЫМ МАРИНАДОМ

Мой любимый простейший способ приготовления мяса, можно использовать курицу или филе белой морской рыбы.

Вырезку свинины или филе весом более 500гр. порезать на брусочки, обжарить на раскаленном растительном масле до зарумянивания.
1 луковицу, 1 морковь мелко нашинковать, последовательно потушить на растительном масле, добавляя специи, перец Чили, соль, сахар по вкусу, кетчуп или помидоры в зависимости от сезона. Я добавляю в маринад 1 ст.л. яблочного уксуса, если используете кетчуп, то уксус можно не добавлять. Тушить маринад до мягкости овощей. На поджаренное мясо сверху выложить горячий овощной маринад и остудить (оптимально оставить на ночь в холодильнике).

ГОРНЫЙ АЛТАЙ МАЙ 2010

№ 1

Алтай 2010 Усть Семы-река Чуя

№ 2

Алтай 2010 Усть Семы- Куюс

ВЕСЕННИЙ САЛАТ С ТУНЦОМ

Салат в журнале был заявлен как диетический, но из указанного количества продуктов получился огромный (на 4-5 порций), очень красивый сытный и приятный на вкус.

ТРЕБУЕТСЯ:Тунец консервированный 1 ж\банка;
250 гр замороженной стручковой фасоли;

КОРОЛЕВА ЭПАТАЖА

Сильно задел за живое фильм- концерт "Последний концерт на земле" любимой рок- дивы моей юности  и по легенде моей землячке Жанны Агузаровой, увиденный по телеку 23.04.2010.  Небольшой кусочек из него с трудом нашла и выклыдываю выше. Надо сказать, что Жанна для своих 43 лет потрясающе выглядит в плане лица и фигуры, меняет сногшибательные гротесковые наряды, такой же поразительный голос как 25 лет назад . Великая русская певица с биографией как у революционера- с арестами ссылкой и эмиграцией...

ДР ИВАНА УРГАНТА

16 апреля- день рождения Ивана Урганта - замечательного ведущего кулинарной передачи откуда я нередко черпаю идеи. Я вообще неровно дышу к Ивану как и миллионы русских женщин и  смотрю все передачи по телеку с его участием (да простит меня мой любимый мужчина который кстати сильно похож на него :-)

НОВЫЙ АЛЬБОМ МУМИЙ ТРОЛЛЯ "Редкие земли"

В честь знаменательного похода на концерт любимой группы в прошлые выходные и крайне благоприятного впечатления от оного, выкладываю шикарный ролик песни из новейшего девятого альбома "Редкие земли". Остальное послушать можно на официальном САЙТЕ МТ

САЛАТ ОСТРЫЙ С КУРИЦЕЙ

Куриное филе 400-500гр или 1 куриная грудка;200гр. белокочанной (лучше пекинской) капусты;1 морковь или 100гр моркови по- корейски;½ луковицы, 1 зубчик чеснока; острый томатный соус или соус чили;2 яйца, 50 г молока, растительное масло, соль, перец.
Куриное филе отварить, нарезать тонкой соломкой. Как вариант- сначала нарезать соломкой, пожарить на раскаленной сковороде до румяной корочки. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле вместе с курицей, в конце выключить огонь и добавить измельченный чеснок. Остудить.

САЛАТ «СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ»

Замечательный на вкус и эстетически оригинальный салат одно из прекрасных кулинарных открытий...

ТРЕБУЕТСЯ:
200 гр. сырокопченый балык 200гр
Сыр 100-150гр. (в идеале пармезан, но можно любой твердых сортов)
Половинку крупного граната или один мелкий
Пучок салата (лучше рукколу)
2-3 помидора крупных (в оригинале салата помидоры черри 1 упаковка)
Для соуса:Оливковое масло 50 гр;
Яблочный уксус или в случае его отсутствия сок лимона 1 ст.л. Сахар 1 ч.л.

ХИНКАЛИ МАНТЫ ПЕЛЬМЕНИ И КОМПАНИЯ

РЕЦЕПТОВ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА И МЯСНОГО ФАРША У МЕНЯ СТАЛО ТАК МОГО ЧТО Я ВЫЛОЖИЛА ИХ В ОТДЕЛЬНЫЙ КАТАЛОГ ХИНКАЛИ МАНТЫ ПЕЛЬМЕНИ

Ниже рецептик Хинкали: эти веселые грузинские пельмешки лепить гораздо легче чем русские и на 1 порцию подавать 8-10 шт. т.к. получаются крупные.
ТРЕБУЕТСЯ:
Для фарша: 500 гр. фарша, 3 луковицы, соль, перец, приправа для фарша (зира), зелень, кипяченая вода 100гр.

САЛАТ "УДОВОЛЬСТВИЕ" с фасолью говядиной, свежими и маринованными овощами

Оригинальный состав компонентов (фасоль, свежие и маринованными овощами, мясо) делает салат сытным и дает интересное сочетание (получается большая порция на 4 едока)

ТРЕБУЕТСЯ: 200гр. отварного мяса или ветчины нарезать соломкой;
2-3 помидора нарезать ломтиками;
1 болгарский перец нарезать кусочками;
2 небольших маринованных огурца нарезать кольцами или полукольцами;
1 луковица - порезать тонко на кружочки, замариновать в уксусе на 10 минут и вытащить;

КАРТОФЕЛЬ В БЕКОНЕ -БЛЮДО ИЗ СЕРИИ «КАША ИЗ ТОПОРА»

Бекон 200гр тонко нарезать длинными полосками или приобрести нарезку;

Картофель средней величины 10 шт хорошо вымыть и сварить в мундире до готовности, остудить, очистить.
Каждую картофелину плотно обернуть пластиной бекона.
Духовку предварительно разогреть до 200С. Картофель в беконе выложить в слегка смазанную маслом форму. Запекать в течении 8-10 минут.
Выложить на блюдо, посыпать зеленью.
Блюдо при запекании и после издает великолепных запах, просто готовится и прекрасно выглядит как горячая закуска

САЛАТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ, БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Вкуснейший нежный диетический салат из «зимних» свежемороженых овощей в отсутствие свежих, яркий и необычный. Съели весь сразу.

Требуется:1 крупная куриная грудка (400-500гр) 200-300 гр. замороженной цветной капусты;

КНИГА ПИСАТЕЛЯ О КНИГАХ ПИСАТЕЛЯХ И ЧИТАТЕЛЯХ

Последний роман Виктора Пелевина "T" произвел на меня очень необычное впечатление...Несмотря на то что я не являюсь верной поклонницей российского "беллетриста № 1" но так получилось что читала все 8 его романов и массу рассказов и повестей...Однозначно мне показалось  что это лучший его роман из 8. Ирония над русской идентичностью, христианством и буддизмом, самоирония, дурные пелевинские каламбуры вплетены в занятнейший сюжет-пересказывать содержание книги  нет смысла, все равно ее все прочли или прочтут. Пелевин играет с читателем в довольно простую, незатейливую игру, выбирая текст, книгу в качестве метафоры устройства мира. По ходу романа метафора усложняется: если изначально в нее включен только герой и бригада авторов, среди которорых узнаваем сам Пелевин то к концу появляется и читатель.. Повествование местами перегружено философствованиями но встречаются замечательные  смешные сатирические и даже поэтические части....В общем если любите современную прозу почитайте не пожалеете :-)

СОЛНЕЧНЫЙ ПИРОГ С КУРАГОЙ

Приготовить легкое дрожжевое тесто 0, 8-1 кг или купить (У меня тесто делает хлебопечка). 1/4 часть теста оставить для укращения. Круглую форму смазать маслом, тесто раскатать в круг, выложить в форму и загнуть его на бортики.