24 июня, 2009

БЛЮДО из серии "КАША из ТОПОРА"

ВЕТЧИНА С СЫРНЫМ СОУСОМ С КАРТОФЕЛЕМ.Блюдо быстро готовится и получается нежное на вкус.
ТРЕБУЕТСЯ:1кг мелкого картофеля;2-3 шт. плавленых сырков (можно обычный сыр 150гр);
100гр сметаны или майонеза;300гр. ветчины;Зелень, лук, укроп по вкусу.
Картофель вымыть, очистить и сварить в подсоленной воде до готовности (следить, чтобы не разварился).Ветчину нарезать кубиками, сыр натереть на терке. Зелень порубить.Приготовить соус. В кастрюле на медленном огне расплавить сыр, добавить сметану или майонез, ветчину и перемешать, варить пару минут, помешивая до получения однородной массы.Картофель выложить на большое плоское блюдо, сверху залить соусом, украсить зеленью.
Прочие простые блюда из этой тематики я выложила в каталоге ВАРИМ КАШУ ИЗ ТОПОРА

23 июня, 2009

КАК Я СТАЛА ТРАНССЕРФЕРОМ


Начала я изучать удивительные книги Вадима Зеланда "Трансферинг реальности" и поняла- вот, это мое, эта эзотерика наконец для меня. Моя жизнь сильно изменилась после их прочтения -так, что окружающие меня люди стали замечать разницу в настроении и поведении :-) Очень рекомендую. Это не религия это скорее наука, основная мысль автора-"Энергия мыслей человека при определенных условиях способна материализовать тот или иной сектор пространства вариантов". Книгу скачать почитать можно здесь
У Зеланда есть еще другие издания про них можно узнать на его сайте. Только что прослушала аудиокнигу "Форум сновидений". Легко воспринимамается и тоже впечатляет...

18 июня, 2009

РЕСТРУКТУРИЗАЦИЯ РАЗДЕЛОВ КАТАЛОГА

Рецептов накопилось так много, что захотелось расширить рамки существующих разделов. Появилось три новых раздела
ЗАКУСКИ
САЛАТЫ СЛОЕНЫЕ
ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ
добавлен раздел БЛЮДА С ГРИБАМИ
ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ(итальянское блюдо, простая некалорийная закуска)ТРЕБУЕТСЯ:Шампиньоны свежие крупные -500гр,Картофельное пюре-1 стакан;Растительное масло, соль, перец;Огурец свежий или маринованный -1шт.
Шампиньоны помыть, почистить, ножки аккуратно отрезать от шляпок и мелко порезать.
Целые шляпки потушить с ножками до готовности, в процессе посолить, шляпки вытащить, ножки продолжать тушить, пока вся жидкость не выпарится.Тушеные ножки шампиньонов смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и начинить шляпки с горкой.
Каждую шляпку украсить кусочком свежего или маринованного огурца.

Добавлен раздел БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНИ
ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ, запеченная с рисом и сыром ТРЕБУЕТСЯ:Печень куриная 0, 5 кг Рис вареный 2 стакана, (можно гречневую крупу)Морковь крупная 1 шт, Лук репчатый 1 шт., Сыр 100гр, соль, растительное масло, сливочное масло перец.
Куринную печенку обжарить на сливочном масле с добавлением растительного Добавить нашинкованную морковь и нарезанный луч, соль перец по вкусу. Отварить рис или другой гарнир. На жаропрочное блюдо выложить гарнир, по краям или в центре печень ,сверху посыпать тертым сыром, перед подачей подогреть в микроволновке или в духовке, пока сыр не расплавится, посыпать зеленью. Все очень просто и вкусно. Приятного всем аппетита!!!

17 июня, 2009

ЛЕТО ЛЕТО ЗАБЛУДИЛОСЬ ГДЕ-ТО

Сегодня 16 июня 2009 года а на улице пятый день погода от 5-10 градусов и бесконечный дождь... Все это не добавляет настроения и кажется что лето в нашу Сибирь не придет уже никогда...В такую погоду тянет приготовить что нибудь необычное и вкусное для поднятия духа- я несколько замечательных блюд освоила на этой неделе

СЕЛЬДЬ В ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ ТРЕБУЕТСЯ:3-4 свежезамороженых крупных селедки,3-4 крупных луковицы,
300г любого кетчупа, томатного соуса и т.п.1ст.л. крупной соли с небольшой горочкой,
1 ст. л. сахара также с горочкой,3-4 ст.л. 9% уксуса, 100 мл. растительного масла, ½ чайной ложки черного молотого перца.
Сельдь хорошо разморозить и отделить филе. Если косточки отделяются с трудом, то для первого раза шкуру можно оставить(чтоб сохранить целостность кусочков).Нарезать на кусочки.
Лук нарезать тонкими кружками и разобрать на колечки (можно оставить кружками).Приготовить маринад:
Прогреть, помешивая кетчуп с сахаром, солью и перцем. Когда начнет булькать, добавить уксус и масло. Маринад остудить.
В глубокую стеклянную или другую неокисляемую посуду выкладывать слой лука, на него слой селедки, полить маринадом и так повторять пока не уложим всю сельдь. Верхний слой -лук.
Оставить при комнатной температуре на 2 часа, потом поставить в холодильник на 10 часов. Сельдь хранится долго, но обычно она не задерживается. Мы съели 1 кг за два дня а также весь лук и соус J Лук получается вкусный и сельдь становится плотной и острой.



Благодарю за рецепт Стеллу Титко.

09 июня, 2009

ЛЕТНИЕ БЛЮДА

Летом совершенно не хочется кушать слоеные салаты с майонезом да и вообще я недолюбливаю кулинарный мэйнстрим. А фантазии для приготовления летних салатов хватает на порезать огурцы с редисом или помидорами да полить майонезом...Советую пару замечательных летних салатов простых в приготовлении- один рецепт пробовала в любимой французской пекарне неподалеку, другой в журнале "Люблю готовить" за июнь 2009г. Тема настолько интересная что создан раздел ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ С КРУТОНАМИ
Хлеб ржаной 50 гр порезать квадратиками 1х1см и обжарить на растительном масле.
Сыр твердых сортов 50г, порезать квадратиками 3х3 кв.см., обмакнуть в взбитое яйцо, щедро обвалять в панировочных сухарях и быстро обжарить на сковороде.
Крутоны и сыр выложить на салфетку, остудить.
Редис, свежие огурцы нарезать небольшими кусочками, посолить, добавить зелень по вкусу, посыпать крутонами и кусочками обжаренного сыра и слегка перемешать, полить салат растительным (лучше оливковым) маслом
САЛАТ ЛЕТНИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ.
ТРЕБУЕТСЯ: Помидоры- 3шт порезать кусочками:Огурцы -2 шт порезать полудольками; Лук репчатый (лучше салатный) -1/2 шт. порезать тонкими полукольцами;Сыр соленый (я использовала колбасный) 100гр., порезать кубиками 1 кв см.Листья салата порвать руками- 5-6 листьев.
Все компоненты выложить горкой на плоскую тарелку, посолить, добавить по вкусу салатный соус или растительное масло.



ЛЕТНИЙ САЛАТ С РЕДИСОМ ОГУРЦАМИ ЯЙЦОМ И СЫРОМ
ТРЕБУЕТСЯ:Редис 300гр, нарезать ломтиками Огурцы свежие 2 шт большие нарезать ломтиками;сыр колбасный 100гр, нарезать кубиками 1 кв см;Листья салата пучок- порвать руками на кусочки.Для заправки:2 вареных яйца, 150гр сметаны, зелень укропа,
Сок лимона 1 ч.ложка, соль, сахар.
Отделить желтки от белков, белки натереть на крупной терке.
Приготовить заправку: желтки измельчить, смешать со сметаной, добавить сок лимона, соль, укроп.
Все овощи перемещать, выложить в салатник горкой, посолить, сверху посыпать белки яйца, полить заправкой и подать к столу.

03 июня, 2009

Как? Вы до сих пор не видели клипы Евгения Гришковца?

ВОТ И ЛЕТО


Какое же начало лета без Греческого салата?
САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ
Требуется:сыр фета - 200 г.,помидоры – 2 шт., огурцы – 1 шт большой, болгарский перец сладкий (желтый) – 1 шт., лук репчатый (желательно красный) -1 /2 шт,
листья салата пучок,маслины без косточек - 80 г или 12 штук,зелень – петрушка или орегано -немного,Для заправки: сок из половины лимона (обязательно!)масло оливковое, (в крайнем случае растительное),соль, черный молотый перец - по вкусу.
Это компоненты для классического рецепта.
Все овощи вымыть и высушить. Руками крупно порвать листья салата. Крупно нарезать сладкий перец, огурцы, помидоры. Лук нарезать полукольцами, слегка размять. Сыр фета (или брынзу) порезать кубиками ~1х1 см.
Добавить в салат маслины. Салат посолить, полить оливковым маслом. Из лимона выдавить лимонный сок полить им салат и слегка перемешать.
Чтобы сохранить красивый вид салата, можно не перемешивать, а выкладывать нарезанные составляющие салата частями.

«ФИШБУРГЕРЫ» ИЗ ФИЛЕ МОРСКОЙ РЫБЫ
ТРЕБУЕТСЯ: Филе морской рыбы (горбуша, хек, минтай, треска)- 500гр.,
1 яйцо,2-3 ст.л. крахмала (обязательно)2-3 ст.л. майонеза или сметаны,
Соль, перец, Растительное масло.
Филе рыбы очистить от кожи и мелких косточек, нарезать кубиками 2х2см. Яйцо взбить и смешать с филе, добавить крахмал, майонез или сметану, соль, перец. Все хорошо вымесить и выкладывать по 1 столовой ложке на чугунную сковороду с раскаленным маслом, ложкой разровнять фишбургер до толщины 1 см, придавая овальную форму. Обжаривать с двух сторон до зарумянивания, двигать фишбургер в процессе жарки, чтобы не прилипал к сковороде.Прекрасны на вкус как в горячем так и в холодном виде