19 августа, 2009

ВКУСНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ БАКЛАЖАН К ПИВУ И ПРОСТО ТАК

.
РУЛЕТЫ ЗАКУСОЧНЫЕ ИЗ БАКЛАЖАН ТРЕБУЕТСЯ:2-3 баклажана, растительное масло.Начинка - твердый сыр (можно даже плавленый), морковь 1 шт, зелень, чеснок 1-2 зубца, майонез
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки. Нарезать вдоль тонкими длинными пластинами 0, 5-1см толщиной, посолить, положить под пресс, чтобы дали сок и слить его, промыть под струей воды, обсушить.
Обжарить на растительном масле, пока не станут прозрачными, дать остыть. Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, майонез, натертую на терке морковь, зелень.
Намазать обжаренные полоски баклажанов тонким слоем начинки. Свернуть в виде рулетов от толстого края к тонкому. Поставить в холодное место на 30 минут, украсить зеленью.
ЗАКУСКА «ПАВЛИНИЙ ХВОСТ» ИЗ БАКЛАЖАНОВ ТРЕБУЕТСЯ: 2 баклажана, твердый сыр (можно даже плавленый), чеснок 1-2 зубца, огурец, крепкий помидор, маслины без косточек, майонез, растительное масло для жарки, мука.
Баклажаны нарезать овальными дольками, посолить, положить под пресс, чтобы дали сок и слить его, промыть под струей воды, обсушить.
Обвалять в муке, обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, майонез. Горячие дольки баклажанов промазать сырной смесью. Сверху украсить дольками свежего огурца, помидора, половинками маслин. Посолить. Выложить на плоское блюдо в виде хвоста павлина