14 мая, 2009

ЛАСКОВЫЙ МАЙ

Привет. Порадовали теплые майские праздники. Успели все что обычно ассоциируется в голове с майскими праздниками :-) Погулять на 9 мая с ребенком в парке покататься на аттракционах и послушать духовой оркестр...
Дача баня шашлыки теплицы грядки мытье посуды в ведре :-)Не скажу что я большой поклонник всего этого но если этого не происходит то возникает ощущение что чего- то не хватает и весна не наступила....

Я первый раз проехала на велосипеде 13 км. По хорошей дороге по сосновому бору... синие цветы птицы поют ветер в ушах солнце пригревает... ощущения невероятно приятные...
Именно велосипедистом начинаешь познавать что "подъем" не является антонимом "спуска", все зависит от направления, в котором мы движемся....
Ну и напоследок пару рецептов праздничных закусок из раздела кулинарные фотохудожества ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ «СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ»
ТРЕБУЕТСЯ:
Свекла 2 шт.,
Морковь большая 1 шт.,
Картофель 3-4 шт.,
1 слабосоленая сельдь или баночка пресервов сельдь кусочками в масле 200гр.,
Мягкий сыр 100гр., Майонез 150гр., 10г. желатина Соль, зелень для украшения, Пленка пищевая

Свеклу отварить отдельно от картофеля и моркови, остудить. Вареную свеклу и морковь отдельно натереть на мелкой терке. Картофель и сыр натереть на крупной терке. Посолить. Сельдь почистить от кожи и костей, нарезать кусочками.
Замочить желатин в 50г воды, дать набухнуть, слегка нагреть до растворения кристаллов, не кипятить. Остудить, перемешать с майонезом.
Свеклу, картофель, морковь и сыр в разной посуде соединить с 3 ст.л. желатиново- майонезной смеси.
На столе расстелить пищевую пленку в несколько слоев. Выкладывать слоями- каждый следующий слой меньше предыдущего- свекла – сыр –картофель -морковь. В середине морковного слоя выложить сельдь.
Придерживая края пленки с двух сторон, свернуть рулетом.
Чтобы рулет был красивый и округлый, из подручных средств можно сделать для него форму, разрезать вдоль чистую пластиковую бутылку емкостью 1, 5л и поместить в нее рулет в пленке.
Убрать до застывания закусочный рулет в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
Готовый закусочный рулет порезать, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
САЛАТ МИЛАНСКИЙ
Это непривычный салат можно употреблять и как гарнир, и как закуску к пиву. Опытным путем выявлено, что рыбу лучше брать горячего копчения- лосося. или например скумбрия,терпуг (на фото).
ТРЕБУЕТСЯ:
Макаронные изделия (рожки, бантики) 200гр;
Рыба копченая 300гр;Яблоко 1шт,
Лук репчатый 80г или половина небольшой луковицы;
Майонез от 200гр.Зелень, соль, перец.
Макаронные изделия отварить, охладить. Копченую рыбу почистить, удалить кости и нарезать кусочками. Яблоки почистить и нарезать кубиками (яблоко компонент необязательный на мой вкус). Лук нарезать полукольцами. Все компоненты посолить, поперчить, быстро перемешать, выложить в салатник горкой, сверху полить майонезом, украсить зеленью.

01 мая, 2009

НЕЛАСКОВЫЙ АПРЕЛЬ

ВЕСЬ ФОТОАЛЬБОМ ПРО ВЕСНУ ЗДЕСЬ
Удивительная в Сибири природа и погода... За один день от плюс 12С до минус 2. Мы открыли велосезон и первый раз в этом году катались на велосипедах. Солнце но холодно ветер в лицо руки подмерзают но драйв невероятный. Осознаешь что сын твой вырос и может не хуже тебя гонять и сразу хочется укатить с ним далеко- далеко... Присоединяйтесь к нам в компанию! Совсем мало свободного времени.

Наконец удалось записать обновление кулинарных фотохудожеств блога.
СУП С КАЛЬМАРАМИ
необычный вкус и эстетический внешний вид, прекрасное диетическое блюдо
ТРЕБУЕТСЯ:
2 -3 кальмара, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица,
1 помидор и 1 болгарский перец Или их замороженная смесь 200гр.., зелень для украшения.
Для супа очистить все овощи. Нарезать кубиками картофель, лук и помидор, морковь болгарский перец нарезать соломкой. Кальмары очистить от кожи, нарезать кольцами. 2 литра воды довести до кипения. посолить, добавить картофель, лук, морковь, варить 15 минут, в конце добавить кальтары, перец, помидоры. Варить еще 5 минут и выключить огонь. Добавить рубленую зелень.
ЖЮЛЬЕН ГОТОВИТЬ ПРОСТО! (Жюльен особый)
ТРЕБУЕТСЯ: 0, 5 кг куриного филе;0, 5 кг шампиньонов;
1 большая луковица; 200гр. сметаны;200гр. сыра
2-3 картофелины. Зелень для украшения.
Растительное масло, мука, соль и перец по вкусу;
Посудка: 1 глубокая посудина для обжаривания типа казана или утятницы;
Кокотницы под жульен 6 штук, за неимением оных подойдут мелкие огнеупорные стеклянные салатницы емкостью 250-300гр.
Отварить курицу до готовности (в соленой воде). Бульон не выливать. Разобрать или порезать мясо на мелкие волокна. Лук нашинковать. Шампиньоны порезать мелко. Картофель почистить.

В казан налить растительное масло, начать обжаривать лук, к нему через 5 минут добавить шампиньоны, посолить и поперчить. Добавить 1 ст.л. муки и мелко нарезанную курицу, перемешать, Добавить 1-1,5 л бульона, натереть на мелкой терке 2 картофелины и добавить туда же, продолжать тушить на медленном огне 15 минут, добавить 200гр сметаны, тушить еще минут 5, попробовать, добавить соль или перец по вкусу.
В мелкие посудины под жюльен вылить по 200-250гр приготовленной массы, сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку, запекать до образования румяной корочки. Посыпать рубленой зеленью.
При указанном особом способе приготовления можно запекать сразу не весь объем жульена, а растянуть удовольствие от употребления на два раза