28 января, 2012

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

Интересная красивая закуска получилась. Детям понравилось. Рыба= нерка, можно любую хорошую красную. Требуется рыбы 300 гр, картофель 1 кг, молоко1 стакан, свежий огурец, зелень лука и петрушки. Майонеза немного  (я использовала домашнего приготовления)
Картофель отварить, добавить молоко горячее и взбить миксером в пюре, остудить.
Зелень и огурец порезать, половину рыбы порезать кусочками а остальную тонкими полосками для украшения.
В разьемную форму для торта выложить половину пюре, далее слой рыбы, огурцов, зелень, смазать майонезом, далее выложить остальное пюре и разровнять. Сверху украсить розочками из филе рыбы и листьями петрушки. Убрать на час в холодильник. Достать, разрезать и кушать )

ТОРТ "ЦВЕТУЩИЙ САД"


Веселый такой огромный тортик на день рождения сына получился ) С тортами как всегда не очень у меня, но идея удалась- сделать торт без масла, сгущенки, орехов.
Испекла три коржа типа "сметанник" разного диаметра.
Крем- простейший из густой сметаны взбитой со стаканом сахара
Каждый корж промазывался кремом и посыпался кусочками мармелада и зефира. Украшение- лепестки выпеченные из теста и свернутые консами, листики вырезанные из мармелада и зефир.

САЛАТЫ С МОРСКИМ КОКТЕЙЛЕМ

Требуется: 
Вариант 1 . Со свежими овощами. Морской коктейль замороженный - 0, 5 кг, оливки- 1 банка, огурцы свежие и перец болгарский- по 1 шт, масло оливковое, соевый соус, пучок салата
Морской коктейль отварить 5 мин, остудить. Добавить нарезанные красиво огурцы, болгарский перец, далее оливки. Порвать руками вымытые и высушенные листья салата, добавить в салат, плюс оливкое масло и соевый соус по вкусу. Кушать сразу.
Вариант 2. С горошком рисом и домашним майонезом (я его изготавливаю в погружном блендере за 60 сек: 1 яйцо+ по одной четверти чайной ложки соли, сахара, горчицы. Включить блендер и начать взбивать смесь, через 20 чек добавлять растительное масло понемногу от 50 -200 мл, далее после побеления и загустения несколько капель лимонного сока или острого соуса, стакан майонеза готов).
Рис100 гр и морской коктейль 500 гр отварить отдельно, остудить. Порезать 1 свежий огурец 1 репчатую луковицу, открыть банку горошка.  Все ингредиенты перемешать с домашним майонезом, украсить салат зеленью.

БУЛОЧКИ СДОБНЫЕ С КУРАГОЙ И ИЗЮМОМ

Тесто дрожжевое-1 кг (я изготовила в хлебопечке), изюм 200 гр, курага- 200гр. Сухофрукты промыть, залить горячей водой на 20 минут, воду слить и обсушить. Крупную курагу можно порезать. Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать, смазать растительным маслом и посыпать сахаром. сверху выложить на каждую часть 1/4 сухофруктов. Сформировать рулеты, разрезать каждый рулет на части высотой 4-6 см, один краешек защипнуть чтобы получились "розочки" и поставить на 30 минут, чтобы поднялись. Смазать желтком, поставить в нагретую духовку и выпекать 20-25 минут до зарумянивания.

САЛАТ "МАЛАХИТОВЫЙ БРАСЛЕТ"


ТРЕБУЕТСЯ:
3-4 шт киви200 г твердого сыра,
3 вареных яиц, зелень,
80 г изюма белого, 80 г грецких орехов,
3 зубчика чеснока, майонез,
соль.
Изюм распарить, орехи порубить, киви порезать и чеснок пропустить через чесночницу. Сыр, яйца и морковь натереть на средней терке.
Для этого салата необходимо широкое плоское блюдо, в центр которого нужно поставить небольшую банку или бутылку.
Салат выкладывается слоями слегка придавливая, каждый слой промазывая майонезом:
1 - смешать сыр, изюм, орехи, чеснок,
2 - яйца, 3 - зелень, 4 яйца ,5 - киви.