ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

Интересная красивая закуска получилась. Детям понравилось. Рыба= нерка, можно любую хорошую красную. Требуется рыбы 300 гр, картофель 1 кг, молоко1 стакан, свежий огурец, зелень лука и петрушки. Майонеза немного  (я использовала домашнего приготовления)

Картофель отварить, добавить молоко горячее и взбить миксером в пюре, остудить.

Зелень и огурец порезать, половину рыбы порезать кусочками а остальную тонкими полосками для украшения.

В разьемную форму для торта выложить половину пюре, далее слой рыбы, огурцов, зелень, смазать майонезом, далее выложить остальное пюре и разровнять. Сверху украсить розочками из филе рыбы и листьями петрушки. Убрать на час в холодильник. Достать, разрезать и кушать )

ТОРТ "ЦВЕТУЩИЙ САД"

Веселый такой огромный тортик на день рождения сына получился ) С тортами как всегда не очень у меня, но идея удалась- сделать торт без масла, сгущенки, орехов.
Испекла три коржа типа "сметанник" разного диаметра.
Крем- простейший из густой сметаны взбитой со стаканом сахара
Каждый корж промазывался кремом и посыпался кусочками мармелада и зефира. Украшение- лепестки выпеченные из теста и свернутые консами, листики вырезанные из мармелада и зефир.

САЛАТЫ С МОРСКИМ КОКТЕЙЛЕМ

Требуется: 

Вариант 1 . Со свежими овощами. Морской коктейль замороженный - 0, 5 кг, оливки- 1 банка, огурцы свежие и перец болгарский- по 1 шт, масло оливковое, соевый соус, пучок салата

Морской коктейль отварить 5 мин, остудить. Добавить нарезанные красиво огурцы, болгарский перец, далее оливки. Порвать руками вымытые и высушенные листья салата, добавить в салат, плюс оливкое масло и соевый соус по вкусу. Кушать сразу.

Вариант 2. С горошком рисом и домашним майонезом (я его изготавливаю в погружном блендере за 60 сек: 1 яйцо+ по одной четверти чайной ложки соли, сахара, горчицы. Включить блендер и начать взбивать смесь, через 20 чек добавлять растительное масло понемногу от 50 -200 мл, далее после побеления и загустения несколько капель лимонного сока или острого соуса, стакан майонеза готов).

Рис100 гр и морской коктейль 500 гр отварить отдельно, остудить. Порезать 1 свежий огурец 1 репчатую луковицу, открыть банку горошка.  Все ингредиенты перемешать с домашним майонезом, украсить салат зеленью.

БУЛОЧКИ СДОБНЫЕ С КУРАГОЙ И ИЗЮМОМ

Тесто дрожжевое-1 кг (я изготовила в хлебопечке), изюм 200 гр, курага- 200гр. Сухофрукты промыть, залить горячей водой на 20 минут, воду слить и обсушить. Крупную курагу можно порезать. Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать, смазать растительным маслом и посыпать сахаром. сверху выложить на каждую часть 1/4 сухофруктов. Сформировать рулеты, разрезать каждый рулет на части высотой 4-6 см, один краешек защипнуть чтобы получились "розочки" и поставить на 30 минут, чтобы поднялись. Смазать желтком, поставить в нагретую духовку и выпекать 20-25 минут до зарумянивания.

САЛАТ "МАЛАХИТОВЫЙ БРАСЛЕТ"

ТРЕБУЕТСЯ:

3-4 шт киви, 200 г твердого сыра,

3 вареных яиц, зелень,

80 г изюма белого, 80 г грецких орехов,

3 зубчика чеснока, майонез,

соль.

Изюм распарить, орехи порубить, киви порезать и чеснок пропустить через чесночницу. Сыр, яйца и морковь натереть на средней терке.

Для этого салата необходимо широкое плоское блюдо, в центр которого нужно поставить небольшую банку или бутылку.

Салат выкладывается слоями слегка придавливая, каждый слой промазывая майонезом:

1 - смешать сыр, изюм, орехи, чеснок,

2 - яйца, 3 - зелень, 4 яйца ,5 - киви.

ПЯН-СЕ (Пегeзы, пигоди) Корейские пирожки на пару

Тесто: мука - 600 г, соль -1/4 ч.ложки, сухие дрожжи 1 десертная ложка, 250-300 мл теплой воды, 2-3 ст.ложки растительного масла.
Либо любое дрожжевое тесто.
Начинка: мясо - 500 г, лук - 100 г, чеснок - 20 г (4-6 зубчиков), соль - 12 г, соевый соус - 40 г, кунжутное семя - 5 г, черный перец -1,5 г, капуста по вкусу.
В одинаковой пропорции взять свинину и говядину, пропустить через мясорубку. Фарш смешать с мелко нарезанным луком,  Обжарить на растительном масле.Смешать с чесноком и черным перцем.
Нашинковать капусту и подсолить ее. Через некоторое время отжать и смешать с мясом, добавить приправы и соевый соус . Капусты берите по вкусу я брала по весу как мяса.
Готовое дрожжевое тесто разделить на шарики и раскатать в круглые лепешки. Размером побольше, чем на пельмени. Раскатать из колобков небольшие круглые лепешки, в середину выложить начинку и тщательно защипить края, собрав тесто наверх "мешочком" (как манты).Пян-се дать подняться в теплом месте.

Решетки мантоварки хорошо смазать растительным маслом. Выложить пянсе на решетку (не очень близко друг от друга) Варка на пару 30 мин.
Выложить на блюдо, можно помазать маслом сливочным или растительным верх пегез. К пегезам подаю морковь по- корейски, зелень, соус как и к мантам (соевый соус 1/4 стак., 1 ст.л столового уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, перец, чеснок выдавленный, кинза порубленная, чили-перчика немного).Приятного аппетита!
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8693.0

ТОРТИК С КЛЮКВОЙ

Ну не получается у меня печь красивые бисквиты (((  как и у большей части человечества. Зато есть беспроигрышный вкусный вариант тортика за 20 минут. Может исполнить мужчина ребенок кто угодно.Купить готовые коржи, самую густую сметану которую найдете 500 гр и 300 гр клюквы (варианты- брусника, консервированные ананасы\персики и т п).  Стетана взбивается миксером со стаканом сахара до тех порт пока сахар не растворится полностью и крем не станет густым. Дальше схема- корж-сметанный крем- ягодки- и так три раза. Все! Тортик обязательно должен пропитаться в холодильнике от 3 часов а лучше ночь. Утром половину съедят сразу )))

САЛАТ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

очень занятный салатик в холодное время года напоминает о лете ))) Листья салата порвать руками, нарезать дольками болгарский перец, помидоры несколько штук, все перемешать, полить салатной заправкой (оливковое масло + несколько капель уксуса бальзамического или виноградного + соль + сахар по вкусу), посыпать сверху сыром и 50 г очищенными кедровыми орешками. еще находила разные ссылки что можно добавлять куриное филе,  я в варианте на фото добавила тонко нарезанный язык тоже вкусно получилось.

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ В АЭРОГРИЛЕ

Прекрасное блюдо можно на любой праздник подготовить заготовки заранее и быстро приготовить
Куриное филе замариновать в оливковом масле смешанном с соком лимона, больше ничем блюдо не портить ))) Надеть на деревянные шпажки, посолить и запекать в аэрогриле, можно на сковороде в духовке, если необходимо , переворачивать. Не пересушить, как только зарумянятся через 15- 20 минут, сразу доставать, завернуть в фольгу.

САЛАТ «Ветка маслины»

Почти греческий.

Только вместо феты добавлены креветки.

Все остальные компоненты  и заправка такие же.

Помидоры и болгарский перец в данном случае взаимозаменяемы.

Выглядит очень эффектно и как закуска и как гарнир к рыбе на гриле.

Вычитано в издании «Люблю готовить за 07-2011»

САЛАТ с морской капустой

Скорее закуска. Не для слабых желудком.

Морская капуста- 1ж\банка промыть на сите, сбрызнуть 9% уксусом. 3 огурца нарезать соломкой

Добавить 200 гр. моркови по корейски, кукурузу из 1 ж\б с которой слить жидкость и зеленый лук нашинкованный. В оригинальном рецепте еще были сухарики в компонентах.

Все смешать добавить оливковое масло.

Но салат и так получается веселый острый, редкий салатик где морская капуста хорошо сочетается с остальными компонентами. Вычитано в издании «Люблю готовить за 07-2011»

муз. И.Брагиной, ст. М.И. Цветаевой - С большою нежностью

	Irina Bragina - муз. И.Брагиной, ст. М.И. Цветаевой - С большою нежностью
	Скачать Обсудить	Realmusic.ru

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ СМУЗИ ПО РЕЦЕПТУ НИКИ ГАНИЧ

Энергетический смузи по рецепту Ники Ганич. 2 банана+ 0, 5 л йогурта желательно без химии и красителей+1 ст.л. меда +1 ч.л. натертого на мелкой терке свежего корня имбиря. Все петеререть в блендере 10 сек и пить через толстые соломинки а лучше есть ложкой. Украсить кружочками банана. Смузи обладает фантастическим действием))) Снимает усталось поднимает настроение и к тому же очень вкусный и полезный

ХОЛОДНИК СВЕКОЛЬНЫЙ

3-4 свеклы, 4 картофелины, 2 огурца, 300гр докторской колбаски, 4 яйца, 1 лимон, зелень петрушки и укропа, 1 пучок зеленого лука, хрен, сметана, сахар, соль по вкусу.

Всю свеклу вымыть, порезать квадратиками 1 кв см, сварить в 3 л воды. Петрушку порубить. Из лимона выжать сок., добавить сок лимона. Снять с огня дать настояться. Отвар процедить и поставить остывать. В готовый свекольный отвар добавить .

Картофель и яйца сварить, остудить, нарезать кубиками.  Огурец  и колбасу мелко нарезать.  Зеленый лук вымыть, порубить, растереть с солью.Затем в отдельной посудине смешать картофель, яйца, огурец, колбасу, лук, кубики свеклы. В дальнейшем соединять порциями холодный отвар с овощами по мере надобности, добавляя хрен, горчицу, сметану, сахар, соль по вкусу, зеленый лук.
В принципе в свекольник, как в окрошку, можно добавлять любые компоненты, добавлять вареную курицу или говядину или колбасу. Блюдо хорошо выручает в жару но оно конечно на любителя. Мой сын не добавляет свекольного отвара но прерасно кушает как салат с оливковым маслом)))

РУЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ

Красиво получилось))
Рецепт простой нужно но трудоемкий. Молодые кабачки помыть и нарезать большим ножом вдоль на полоски менее 1 см толщиной, посолить, обжарить с двух сторон, положить под пресс чтобы стекли масло и лишняя жидкость.
Тонко нарезать кусочки ветчины и сыра, на ломтик кабачка положить ломтик сыра и ветчины, свернуть рулетиками, если необходимо скрепить деревянными шпажками.
Нагреть в духовке 5 минут при 200С или в микроволновой печке 3 мин

РЫБА В АЭРОГРИЛЕ РЕЦЕПТ

Верхнее фото процесс ))
Крупная рыба любая 700-900гр. порезать на стейки, далее по вкусу полить лимонным соком, добавить соль, специи, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в аэрогриль на 200С на 20 минут. Если есть сомнения в готовности или рыба была замороженная добавить еще 5 минут при 250С.
Аккуратно достать вместе с подставкой и снять на блюдо.
Подавать с соусом, зеленью, гарниром (см.ниже)

Нижние фото результат. Гарнир весенний к рыбе: пропаренный рис отварить, добавить 1-2 ч.л. растительного масла,. 200гр консервированного горошка, 1 свежий огурец измельченный и зеленый лук, посолить, подать к рыбе как гарнир.

РУЛЕТ ИЗ КУРИНОГО ФАРША

Рулет простенький но вкусный )))
1 кг готового хорошего куриного фарша (лучше не замороженого), 1 морковка + далее на любителя- болгарский перец, лук, чеснок. сельдерей, соль специи и прочее. Овощи красиво измельчить и обжарить. Все перемешать, сформировать две колбаски, завернуть каждую в два слоя фольги и перевязать кулинарной нитью. Поместить в кастрюльку чтобы не всплывали в холодную воду и варить после кипения 30-40 минут на слабом огне.
Готовые рулетики остудить, нарезать, украсить зеленью. В горячем виде можно кушать как горячее блюдо в холодном -как гарнир.

КОНГРИО "КРЕВЕТОЧНАЯ РЫБА" которую нельзя испортить рецептом

Только конгрио не очень то обычная рыба :-) Это угорь как мы выяснили после того как съели.      Впечатления сильные. Вкус, цвет, запах очень самобытные. Морской угорь, очень близкий родственник мурены. Конгрио достигает в длину девяноста сантиметров. Обитает он в двух регионах Мирового океана. Очень ценная промысловая рыба как она попала в наш сибирский город неизвестно )))

Конгрио часто называют креветочной рыбой. Она действительно напоминает креветок. Очень полезная. Конгрио можно готовить любыми способами. Она очень вкусна и отварная и жареная и запеченная. Гарниром может служить соус, а также овощи, салаты. При подаче на стол рыбу можно украсить зеленью.

"Мастер и Маргарита" Юрия Кара 1994. Наконец дождались

Мы не только дождались но и посмотрели чего и вам советуем :-)

ЗАКЛИК ВЕСНЫ :-) КАК ИСПЕЧЬ ЖАВОРОНКИ

Если весна долго не приходит- закликайте ее, испеките жаворонков :-) вообще то их нужно печь на 22 марта (в сороки) и 40 штук  но мы как смогли так и настряпали.
Обычное сладкое дрожжевое тесто из хлебопечки, раскатать на жгутики 15-20 см, завязать аккуратно узлом. из одного конча сделать голову и глазки вставить из изюма, из второго конца хвостик (сделать надрезу ножом). Далее выпекать как обычные булочки- дать расстояться и смазать маслом, выпекать в духовке.
А потом стали кушать с чаем и сразу на улице перестал идти снег и выглянуло солнце. Помогает!

СУККОТАШ из жареного картофеля с кукурузой и перцем

Блюдо спорного происхождения американской или даже индейской кухни.Мой сын большой любитель кукурузы и картофеля решил что это блюдо майя.. В интернете много вариантов суккоташа в виде похлебки с беконом фасолью и кукурузой, но мне понравилась эта вариация в качестве второго блюда или гарнира да и хорош случай разнообразить любимое народное блюдо жареную картошку.


Картофель штук 8-10 крупных порезать кубиками 1-2 кв см, слегка обжарить на растительном масле (сильно не румянить), посолить, добавить половинку крупного обязательно желтого цвета нарезанного кубиками, жарить еще 3-5 минут, добавить паприки или перца Чили по вкусу. Далее консервированную кукурузу добавить из баночки вместе с жидкостью и продолжать тушить до готовности картофеля. Посыпать зеленью (оптимально эстраногом но сойдет и петрушка).

ТОРТИК "САШКИНЫ КАНИКУЛЫ"

Тортик простейший, рецепт увидели нанастенном календаре и не смогли не приготовить. 1 или 2 пласта готового слоеного дрожжевого теста вырезать фантазийной формы в виде серда и пр. (на фото в виде буквы С). Посыпать сахарной пудрой, проткнуть в нескольких местах вилкой и выпекать в духовке при т.180С 10-15 минут до зарумянивания, остудить. Предварительно тесто не раскатывать.
Ягодя малины или ежевики разморозить. Тортик украсить слоем взбитых сливок, затем выложить ягоды, далее еще между ягодами взбитые сливки. Кушать сразу же.

МАСЛЕНИЦА :-)

ГОЛЕЦ ЗАПЕЧЕННЫЙ НА ГРИЛЕ

Блюдо приготовленное в аэрогриле. Без масла жира и прочее. Голец- это некрупная лососевая рыбка очень красивая и вкусная. В аэрогриле на 1 этаже готовились пара гольцов, далее  с них легко снимается кожа, на втором этаже картофель в мундире, тоже прекрасно приготовился за 20 минут.

МЫ ТОЖЕ ГОЛОСОВАЛИ ЗА БЕЛОГО МИШКУ-2014 :-)