КОРЕЙСКОЕ БЛЮДО ИЗ КУРИЦЫ КАБАЧКОВ И МОРКОВИ

Блюдо из серии «куда девать дачные кабачки осенью»

ТРЕБУЕТСЯ:400гр. куриного филе, кабачок без кожуры и семян- 400-500гр, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 пучок кинзы или петрушки. Специи- 2-3 ст.л соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 1 чл. л тертого корня имбиря свежего, 2 ст. л мирина (это такое сладкое рисовое вино японское, можно заменить хересом), кунжут, соль, красный и черный молотый перец по вкусу. Можно купить готовый восточный соус в котором уже есть все эти компоненты. Куриное филе нарезать полосками, добавить все специи и оставить мариноваться 2-3 часа. Обжарить на

НЕОБЫЧНОЕ ВОСТОЧНОЕ БЛЮДО ИЗ ПЕЧЕНИ

ТРЕБУЕТСЯ:

Печень куриная 1 кг

Соус-маринад острый китайский или корейский для мяса. Готовый из магазина.- около 200гр.

Лук репчатый, огурец, морковь по-корейски в любых пропорциях. Соль, растительное масло.

Печень промыть, очистить от пленок, порезать на дольки, залить маринадом и оставить на пару часов.

КАК МЫ ДЕЛАЛИ РОЛЛЫ

Вообще то я ранее не верила в самодеятельность в изготовлении суши в домашних условиях да и сейчас не верю поэтому строго не судите :-)

Но когда десятый день на улице ниже 30С то все в нашем городе начинают придумывать себе интересные занятия дома :-) поэтому почитала литературу отзывы все приобрела и вперед- глаза боятся а руки делают. По виду и вкусу получилось похоже на оригинал.
Рецепт потом выложу в каталоге он длинный.

ЧИСАНЧИ (овощи по- китайски)

ЧИСАНЧИ (овощи по- китайски)ТРЕБУЕТСЯ:Баклажаны 3 крупных или кабачки- 500гр.,
3 сладких перца разного цвета,Картофель- 3 средних клубня,2 моркови, 1 большая луковица,50 мл. соевого соуса, перец Чили,1 ч.л. крахмала, 3 зубчика чеснока, соль,
Сахар 2 ч.л.Яблочный (или винный) уксус 100 мл, вода 250 мл
Очищенные от кожицы баклажаны нарезать брусками, далее засыпать солью и оставить на полчаса для того чтобы избавиться от горечи.
Перец, очистить от семян и нарезать мелкими кусочками. Одну большую луковицу нарезать кольцами, 2 моркови и картофелины нарезать брусочками, 3 зубчика чеснока следует мелко порубить. Далее, предварительно разогрев сковороду, обжарить перец до половины готовности, следом обжарить кольца лука, морковь, картофель и в последнюю очередь баклажаны. Не следует солить овощи во время жарки! Сами китайцы готовят чисанчи, просто кидая в сковородку, поставленную на сильный огонь, овощи в определенной последовательности. Овощи в чисанчи должны быть слегка поджаренными, но ни в коем случае не тушеными, готовить их без крышки.
В сотейнике соединить 50 мл. соевого соуса и 50 мл. воды, доводим до кипения, добавляем яблочный или винный уксус, сахар. В трети стакана воды развести 1 чайную ложку крахмала, и влить помешивая в кипящий соус. когда соус повторно закипит, снять с огня. На этой стадии в наш соус можно добавить китайские специи или перец Чили.
Приготовленные овощи по-китайски разложить на блюде в полоски, посыпать чесноком, и залить соусом. Закрыть крышкой и дать немного настояться.

ЭКСПЕРИМЕНТЫ

В свободное время тянет на кулинарные эсперименты, в частности, научиться готовить интересные китайские или корейские блюда которые употребляла в ресторанах и суши- барах. Так как посещение последних приостановлено, надеюсь, что временно, результаты деятельности любопытные. Кое- что получилось, и даже хорошо и похоже на вкус и вид на оригиналы. Даже завела на них отдельную ссылку БЛЮДА КИТАЙСКОЙ И КОРЕЙСКОЙ КУХНИ. Кое- что не пошло, в частности не могу освоить приготовление в домашних условиях темпуры и картофель- пай кто может помочь советом пишите :-)